Para garantir que suas facas estejam sempre bem afiadas, o uso regular da chaira é indispensável.
A medida em que a faca é utilizada, é natural que o fio vá se desgastando gradativamente. E a Chaira permite uma manutenção através da remoção das imperfeições microscópicas (não é possível enxergar a olho nu) e, portanto, pode ser utilizada frequentemente, até mesmo antes ou após todo uso da faca, o que irá diminuir o tempo entre as afiações com maior desbaste (através de pedras ou chairas diamantadas e de cerâmica).
As chairas da Zakharov são feitas com o aço Cromo Vanádio extremamente duro, entre 63-64 HRC.Área útil de afiação: 10 polegadas.
Como utilizar a Chaira ? Recomendamos que limpe a faca antes de utilizar a Chaira. A maneira mais segura de utilizar uma Chaira é apoiando sua ponta.
Com sua mão não-dominante, apoie a ponta da Chaira para baixo em uma superfície firme. Pode ser uma tábua de corte. Com sua mão dominante, segure a faca e encoste-a na Chaira. Você deverá começar o movimento sentido calcanhar para a ponta da lâmina, puxando a faca em sua direção e para baixo simultaneamente, como se fosse delicadamente fatiar algo. Incline a faca de modo que forme um ângulo de 14 graus entre a faca e a Chaira. Se estiver utilizando uma faca asiática (exemplo: Santoku) incline a faca para formar um ângulo de 10 graus. Gentilmente puxe a faca em sua direção enquanto desliza para baixo, terminando com a ponta da faca juntamente com a ponta da Chaira. É primordial sempre manter o ângulo correto durante os movimentos. Uma faca afiada demanda de 2 a 3 repetições, enquanto uma faca mais cega demanda mais repetições para aprimorar o fio. Faça o mesmo movimento com o outro lado da faca para finalizar. Após utilizar a Chaira é importante limpar a faca para remover qualquer excesso de limalha que possa ter ficado na lâmina. Lavar com esponja macia, sabão neutro, enxugar bem e enxaguar para evitar oxidações. Não guardá-la suja.
MEDIDAS APROXIMADAS: Peso da Chaira: 290 g Peso da Chaira no estojo de madeira: 550 g Comprimento da área útil de afiação: 25 cm Comprimento total da Chaira: 39 cm
